新寧縣幼兒園開展食品安全暨從業(yè)人員培訓(xùn)會議
本網(wǎng)訊（通訊員：蔣春萍、張?jiān)姾?/span>）10月21日，新寧縣幼兒園舉辦了“食”刻準(zhǔn)備 呵護(hù)成長——2024年秋季食堂食品安全專題會議暨從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)。會議由幼兒園副園長伍敏主持，支部副書記蔣春萍、食堂管理人員及全體食堂從業(yè)人員參加活動。
會上，伍敏結(jié)合營養(yǎng)餐管理制度，從廚房和個(gè)人衛(wèi)生、規(guī)章制度、履行崗位職責(zé)、食材驗(yàn)收與清洗等方面進(jìn)行了全面細(xì)致的講解。她強(qiáng)調(diào)，每一位食堂從業(yè)人員都要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保每一道菜品從原料到成品都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
隨后，蔣春萍從衛(wèi)生管理、碗筷消毒、廚房用具分類及擺放、食材采購、存儲規(guī)范、加工操作、安全管理和食堂從業(yè)人員衛(wèi)生情況等多個(gè)方面進(jìn)行了培訓(xùn)。她要求食堂從業(yè)人員要對照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)開展好食堂工作，特別強(qiáng)調(diào)了要全面清查放假前庫存食品，徹底清洗、消毒食品加工制作工具、容器、設(shè)施設(shè)備及餐具等。
會議最后，幼兒園食堂安全總監(jiān)李玉蓉對本次活動進(jìn)行了總結(jié)，并提出了具體要求。她要求食堂從業(yè)人員必須做到認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位，全力確保食堂食品安全。同時(shí)，她還強(qiáng)調(diào)了食品留樣制度的重要性，要求所有食堂必須嚴(yán)格落實(shí)該制度，以便在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)溯源、查明原因。
此次培訓(xùn)得到了與會人員的一致好評，大家紛紛表示將嚴(yán)格按照規(guī)范操作，為師生提供安全、健康、美味的餐飲服務(wù)，不斷提升自身的食品安全意識和責(zé)任感，為幼兒園的后勤安全工作貢獻(xiàn)自己的力量。